Le style Art Nouveau, inspiré de la Nature, marque la première phase de création d’objets décoratifs de la maison Daum. L’Exposition Universelle de 1900 lui apporte la reconnaissance internationale en la récompensant d’un Grand Prix. Pour décorer et orner le verre, on utilise des techniques avant-gardistes : vitrification, motifs mis en relief, décorations intercalaires et teintes inédites. Daum est aussi la première marque à habiller la lumière électrique avec du verre, en s’associant avec des artistes de renom, tels Majorelle et Emile Gallé. En 1901, Daum fondera avec ces deux artistes L’Ecole de Nancy, fer de lance de l’Art Nouveau.